Aviečių confi
180 g. aviečių tyrės 20 g, cukraus 10 g. gliukozės 2 g. pektino
Month: February 2018
Citrininis keksas
TEŠLAI: 300 gramų miltų 4 vienetai kiaušinių 200 gramų sviesto (minkšto) 200 gramų cukraus 2 vienetai citrinų 1,5 a.š kepimo miltelių 1 šaukštelis vanilės ekstrakto 1 žiupsnelis druskos GLAJUI: 150 gramų cukraus pudros 3 šaukštai citrinų sulčių Oraitę įkaitinkite iki 180 C laipsnių. Kekso …
Finansje
300 g. sviesto
150 g. miltų
300 g. cukraus pudros
150 g. migdolų miltų
9 baltymai
150 g. riešutų pastos praline
Sviestą kaitinti 3 minutes iki riešutų kvapo.
miltai + cukraus pudra+migdolų miltai. Įpilti sviestą, mix + pasta, 5 išplaktus baltymus.
130 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Spalvoti profitroliai
Profitrolių tešla: 225 g. pieno (1) 25 g. pieno (2) 5 g. druskos 5 g. cukraus 100 g. sviesto 150 g. miltų 226 g, kiaušilių Miltus persijoti. Sumaišyti pieną (1) su cukrumi, druska ir smulkiai supjaustytu sviestu. Įkaitinti ir užvirinti. Nukelti nuo ugnies ir įmaišyti …
Sutrūkinėja šokoladiniai sausainiai
1 cup ( 150 g. ) kvietinių miltų 2/3 cup (130 g.) cukraus 1/2 cup (50 g.) kakavos 1/4 cup (55 g) sviesto 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių druska 1/2 arbatinio šaukštelio tirpios kavos granulių 2 kiaušiniai 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto cukraus pudros apvoliojimui. …
Šokoladiniai keksiukai su vaivorykštiniu kremu
Šokoladinė plikyta tešla:
1 1/2 cup (210 g) Miltų
90 g. Kakavos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis sodos
Druska
300 g. Cukraus
2 L dydžio kiaušiniai
90 ml. pieno
180 ml. karšo vandens.
Sausus produktus sumaišome kartu. Į maišytuvą sudedame kiaušinius, pieną ir aliejų, viską gerai išmaišome iki vientisos masės ir neskubant po šaukštą įmaišyti birius produktus. Kai viskas susimaišys iki vientisos masės supilti verdantį vandenį, ir leisti gerai išsimaišyti. Tešla gaunasi skystoka. Supylus į formas kepti 180 laipsniu temperatūroje apie 20 min. Bet stebėkite pagal savo orkaite. Aš kepiau konvekcinėje krosnyje su vėju.
Kremas:
Šį krema visi žino kaip „šlapias“ bezė.
4 vnt. kiaušinių baltimų
200 g. cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio citrinos rugšties
Dažai ( aš naudojau Wilton)
Ant garų vonelės baltymus su cukrumi plakti su rankiniu plaktuvu kokias 10 min. Įpusėjus suberti citrinos rūgšties miltelius. Po 10 min. plakimo nukelti nuo vonelės sudėti į maišytuvą ir su šluotele plakti dar 5 min. Pagaminus kremą padalinti į tris dalis ir sumaišyti su norimos spalvos dažais.
Juoduju serbentu zefyrai
125 g. paruoštos tyrės ( pvz. juodieji serbentai) 100g. cukraus tyriai 1 kiaušinio baltymas sirupas 5 g. agaro 75 ml. vandens 200 g. cukraus