Lavašas
360 g. miltų 3š g. sviesto 7 g. mielių 7 a.š. cukraus 0,5 a.š. druskos 150 ml. vandens
Author: Viktorija
Napoleonas
230 g. sviesto 200 . grietinės žiubsnelis druskos 1 kiaušinis 9 v.š. su kaupu (350 g) kremas: 300 ml. pieno 1 vanilė 1 v.š. miltų 1 v.š. krakmolo 2 kiaušiniai 200 g. 22 laipsnių temperatūros sviesto Milts su sviestu, duska, 0,5 kiaušini0, 0.5 grietinės, dadėti …
Šokoladinis musas
70 g. cukraus
20 ml. vandens
200 gr. juodo šokolado
4oo ml. grietinėlės
4 kiaušinio tryniai
Išsivirti karamelę (iki oro burbuliuko)
Išsitirpdyti šokoladą
Iki putų išplakti grietinėlę
Trynius ištrinti iki baltumo
Trynius užpilti su karšta karamele, išplakti.
Užpilti tirpinta šokoladą, gautą masę sumaišyti su grietinėle.
Redukcija
100 ml raudono vyno 100 ml. raudono vyno acto 100 gr. cukraus 2 kvapnieji piprai 1 gvazdikelis 2 lauro lapai čiobrelio šakelė 10 ant juodųjų pipirų
Damų piršteliai
4 kiaušiniai
40 gr. cukraus pudros
0.5 a.š. vanilinio cukraus
50 gr. cukraus
100 gr. miltų
cukraus pudros pabarstymui.
Pradžioje trynius iki baltų putų išplakame su cukraus pudra bei vaniliniu cukrumi. Tada baltymus plakame ikistandžių putų po truputi berdami cukrų. Trinių ir baltimų mases lengvai sumaišome. Po truputi lengvais judesiais imaišome išsijotus miltus.
Tešlą dedame į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu bei formuojae pirštelius ant skardos išklotos kepimo popieriumi.
pirštelius pabarstome cukraus pudra ir kepame 10 minučių bet ne ilgiau , 200 laipsniu temperatūros orkaitėje. Iškepus piršteliams ištraukiame iš orkaitės ir leidžiame atvėsti.
Rafaelo pirañas
Biskvitas: 5 kiaušiniai 200 g. cukraus 60 g. kokoso grožlių 1 šaukštelis vanilinio cukraus 70 g. sviesto 200 g. miltų Pertapimas: 500 ml. grietinėlės 150 g. balto šokolado 60 g. kooks drožlių Viską išplakti kamp morengą + lydytas sviestas. Suberti miltus ir kokoso drožlės. 20-25 …
Plaktas šokolado ganašas
780 grietinėlės 300 juodo šokolado 50 ml. likerio Užvirti grietinėlę, supilti ant šokolado, įmaišyti likerį.
Baklava
1 pakuotė Filo tešlos
1,5 stiklinės pistacijų
1 stiklinė rudo cukraus
1 stiklinė lydyto sviesto
Sirupas:
200 g. cukraus
170 medals
150 ml. vandens
2 v.š. citrinos sulčių
Ruginė duona pagal Kristina
1 kg. Ruginių miltų 1 litras vandens 2,5 druska 1 sauna kmynų 70 g. cukraus + Raugas 10 minučių maišyti. Palikti per naktį. Iš ryto atidėti raugo. Dadėti 1 v.š. medals. 55 laipsnių temepratūroje kildinti apie 1 valandą. 200 laipsnių temperatūroje kepti 50 minučių. Iš …