Profitrolių tešla: 225 g. pieno (1) 25 g. pieno (2) 5 g. druskos 5 g. cukraus 100 g. sviesto 150 g. miltų 226 g, kiaušilių Miltus persijoti. Sumaišyti pieną (1) su cukrumi, druska ir smulkiai supjaustytu sviestu. Įkaitinti ir užvirinti. Nukelti nuo ugnies ir įmaišyti …
1 cup ( 150 g. ) kvietinių miltų
2/3 cup (130 g.) cukraus
1/2 cup (50 g.) kakavos
1/4 cup (55 g) sviesto
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
druska
1/2 arbatinio šaukštelio tirpios kavos granulių
2 kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
cukraus pudros apvoliojimui.
Sumaišyti visus sausus produktus. Išlydyti sviestą ir supilti į sumaišytus kiaušinius ir cukrų, sudėti sausus produktus. Paruoštą tešlą palaikyti šaldytuve 3 val, bet aš laikiau per naktį. Svarbiausiai kuo mažiau šitą tešlą laikyti rankose ir ją šildyti. Iš tešlos suformavus vienodo dydžio rutuliukus, juos išvolioti cukraus pudroje. Kepti 180 laipsniu temperatūroje 10-12 min. Iš šio kiekio gaunasi apie 30 vienetų graikiško dydžio sausainių.
Šokoladinė plikyta tešla: 1 1/2 cup (210 g) Miltų 90 g. Kakavos 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių 1 arbatinis šaukštelis sodos Druska 300 g. Cukraus 2 L dydžio kiaušiniai 90 ml. pieno 180 ml. karšo vandens. Sausus produktus sumaišome kartu. Į maišytuvą sudedame kiaušinius, pieną …
125 g. paruoštos tyrės ( pvz. juodieji serbentai) 100g. cukraus tyriai 1 kiaušinio baltymas sirupas 5 g. agaro 75 ml. vandens 200 g. cukraus
